top of page

Recept: Mas Riha aneb maledivské rybí kari

Maledivské rybí kari je plné chutí a vůní, které dokonale vystihují podstatu maledivské kuchyně. Díky kokosovému mléku, pikantnímu chilli a čerstvému tuňákovi je toto kari skutečnou lahůdkou. Pokud máte rádi ryby nebo jen chcete ochutnat tropické chutě, tento recept vás přenese přímo na slunné Maledivy.


Název Mas Riha znamená ryba a kari (mas = ryba, riha = kari). Tajemství spočívá v jednoduchosti a použití čerstvých, místních surovin. Kokosové mléko dodává krémovost, koření vyváženou chuť a tuňák tvoří bohatý základ. Tradičně se kari podává s bílou rýží nebo roshi (maledivskou plackou).


maledivská snídaně mashuni
Photo: Food & Wine

Toto jídlo je nejen neuvěřitelně chutné, ale i variabilní. Můžete přidat více nebo méně chilli podle toho, jak pikantní máte rádi, vyzkoušet jiný druh ryby, zaměnit rybu za kuře nebo ho dokonce připravit v bezmasé verzi s tofu nebo zeleninou.


 

Recept: Mas Riha – maledivské rybí kari


porcí: 4


Ingredience

  • 2 lžíce kokosového oleje (nebo olivový, slunečnicový)

  • 1 střední červená cibule, jemně nakrájená

  • 2 stroužky česneku, nasekané

  • 1 lžička nastrouhaného zázvoru

  • 1–2 zelené chilli papričky, nakrájené (dle chuti)

  • 2 lžičky kari koření (nebo maledivské kari směsi, pokud máte)

  • 1 lžička kurkumy

  • 1 a ½ hrnku kokosového mléka

  • 1 hrnek vody (nebo rybího / kuřecího vývaru - podle toho s čím kari děláte)

  • čerstvý tuňák (podle chuti), nakrájeného na kostky (nebo konzervovaný tuňák)

  • sůl a pepř podle chuti

  • čerstvé kari listy (volitelné, pro autentickou chuť)

  • limeta a koriandr (na ozdobu)


Postup

  1. Základ kari: V hrnci zahřejte kokosový olej (nebo olej dle libosti) na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nezesklovatí. Vmíchejte česnek, zázvor a chilli papričky. Smažte 1–2 minuty, dokud se nerozvine vůně.

  2. Přidejte kari koření a kurkumu. Míchejte pár vteřin, aby se uvolnilo aroma koření.

  3. Poté přilijte kokosové mléko a vodu / vývar. Vše promíchejte a přiveďte k jemnému varu.

  4. Do hrnce přidejte kostky tuňáka a vařte 8–10 minut, dokud není ryba hotová. Pokud používáte konzervovaného tuňáka, přidejte ho až na poslední 2–3 minuty, aby se pouze prohřál.

  5. Přidejte sůl a pepř podle chuti a případně čerstvé kari listy. Nechte ještě 2 minuty probublávat.

  6. Servírujte kari s dušenou rýží nebo roshi. Na talíři můžete ozdobit měsíčkem limetky pro osvěžující chuť nebo posypat koriandrem.




Ať už si ho připravíte na speciální večeři, nebo jako pohodové rodinné jídlo, maledivské rybí kari vás určitě okouzlí.


Přejeme dobrou chuť a příjemný zážitek při objevování chutí Malediv! 🌴

13 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše
bottom of page